Erst wenn genügend Bestellungen eingegangen sind, wird ein Tier geschlachtet. Es kann sein, dass dies je nach Nachfrage einige Wochen dauert. Wir können so garantieren, dass sämtliche Stücke des Tieres einen Abnehmer finden und die Tiere vollständig verwertet werden. Dies entspricht unserer Philosophie “Nose-to-tail” für einen nachhaltigen Fleischkonsum. Beim Wildfleisch ist es aufgrund fehlender Planbarkeit (Jagd in freier Natur ohne garantierten Jagderfolg) so, dass wir dieses an bestehenden Ferdinand Verkaufstagen tiefgefroren abgeben. Wir können so Überlagerung und Food-Waste verhindern.
